Zákazník si sedne, otevře menu a během pár desítek vteřin se rozhodne, co si objedná. Vypadá to jako běžná situace, ale podle odborníků na marketing a chování spotřebitelů v tom hraje roli celá řada nenápadných, ale účinných triků. Restaurace tak často dokážou zvýšit útratu hostů, aniž by si toho všimli.
